采摘是用食指与姆指夹住叶间幼梗的中部，借两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午十二时至下午三时前较佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。则另有单人式、双人式采茶机，可利用机械采茶，既省力且快速。
园林制茶人物铜雕
萎凋：使叶质柔软，可塑性大，便于造形。作青：摇青与堆置交替进行，由摇青与晾青两个过程所组成。作青室温25℃左右为宜，相对湿度80%左右。摇青：将萎凋的茶叶放在竹筛内，来回揉，使叶片边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，经摊置失水，叶中多酚类在酶的作用下，渐渐被氧化，形成茶叶特有的品质。摇青先轻后重，以免梗叶折断造成死青。这样会破坏茶叶的质量。
铁观音宜重摇，延长作青时间；摇青5～6次，使叶缘成朱砂红色，叶中呈黄绿色（半熟香蕉皮）。 摇青过程中，组织因振动而增加细胞吸水力，茎梗的水分往叶脉、叶片输送，香味及可溶性物质输送到叶片，水分由叶片蒸发，摇青后叶子恢复舒张状态，称为「还青」。还青后静置晾青，水分继续蒸发，又呈萎凋状态，经过5～7次摇青、晾青交替进行，叶片呈绿叶红边，状如汤匙状，外观硬挺，手感软，散发出浓郁桂花香，即为作青的适度。
人物铜雕塑有三大特性，一是有三维空间感，二是具备标志意思，继而又有着重大作正文的呈现。这都是当代社会人们所迫切需求和谋求的，没有这类，没有铜雕塑，当代人的精神生涯将会何等空洞和无助，由于人物铜雕塑的存在，生涯变得愈甚多样化。 人物铜雕塑是三维实体的，让人没法轻便遗忘的便是它的神态，形态的美深切地抒发了这个人物铜雕塑的英灵美。让人充溢丰盛想象力和相当具备感染力的铜雕塑，线条比例协作，颜色天生丽质，外表包装周密。
实实在在的人物铜雕塑出自艺术家们的巧手，艺术家们需求有一双察看全国和觉察美丽的双眼，也需求有一双灵活的双手，用他们的手亲身描写这个全国美好的事物，不管这个事物是人仍是生物仍是其它。 由于经过了艺术家的敲敲打打，这类用铜制作的物体刹那发生了人命，经过滚动着的三维形态线条来呈现着人物铜雕塑理当具备的精神和人命能源。