老鹰是一种肉食性的类群，通常在峡谷内觅食。老鹰和一般鸟类的不同点在于，老鹰属于猛禽类，一般鸟类属于杂食类。老鹰性情凶猛，肉食性，以鸟、鼠和其它小型动物为食；有些种类喜食尸体，如秃鹫。两翼发达，善于飞翔，一般多在昼间活动。
老鹰在不同语境下指代的生物有所不同，常泛指小型至中型的白昼活动的隼形目鸟类，在与雕、隼、枭等猛禽比较时尤指鹰亚科物种。而在《中国动物图谱》中，特指齿鹰亚科鸢属下黑鸢的亚种黑耳鸢 。
鹰分布极广，广泛分布于世界的各大洲。中国境内的鹰主要分布区为西藏、新疆和内蒙古、青海以及陕西南部安康、商洛等巴山茂林地带均有分布。在动物世界里，鹰是一个科的总称，分有许多不同的种类。它有双锐利的眼睛，可以看见数千米甚至更远。卵生，恒温动物。
石雕动物老鹰属于动物石材雕刻种类之一，石雕鹰象征着敢于追求光明和自由之魂。如鹰展翅上腾取意于鹰之翅膀有力，能以迅速高飞。石雕动物老鹰还代表着威猛勇敢，目光锐利，反应敏捷。这些都是我们人类需要了解的。石雕鹰不仅仅象征着自由，力量，勇猛和胜利，石材雕刻厂家认为它们给人的启示最大的莫过于它们的双眼。从高空中徘徊寻找和发现猎物，然后以最快的速度俯冲将猎物狠狠地解决在双爪
石雕动物老鹰雕塑告诉我们要活得精彩和有意义，就要象它们一样，徘徊了很久不要紧，关键是要一直擦亮双眼，看清自己的目标，然后以极速朝着目标进攻，只有这样才会取得成功。在一些偏远地区石雕动物鹰雕塑还象征着勇猛、热情的奋斗精神。鹰就是胜利的标志,罗马人认为鹰是朱庇特之鸟。双翼伸展的白头鹰则是美国国家的象征。鹰雕塑象征力量、勇敢、朝气蓬勃，这些都代表着人类生机勃勃的精神所在。